鯨肉は世界最高の動物性タンパク源

 100ｇ当たり、
エネルギーは鯨肉106kcal、和牛肩ロースは411kcalだそうだ。
タンパク質は鯨肉24.1ｇ、牛肉16.5ｇ
脂質は鯨肉0.4ｇ、牛肉26.1ｇ
コレステロールは鯨肉28ｍｇ、牛肉84ｍｇ
全てで健康食品の成績なのだ。

血液をサラサラにするEPA、脳を活性化するDHAはだれでも知っている。
これらをふんだんに含んでいる鯨肉。
その他、豊富なアミノ酸、レバニンは疲労予防などで健康補助食品として販売されている。

こんな鯨肉をかつて日本人は豊富に食し、牛肉などの消費を抑えていた。
高タンパク、低カロリー、しかも美味い。

そんな、くじらの食文化を反捕鯨国は頭のいいクジラを捕るのは可哀想と反対。
それは隠れ蓑で自国の牛肉を大量に日本に輸出する口実にしている。
米国、ニュージーランド、オーストラリアの大量牛殺戮国家。
牛はどうやら、頭が悪いということなのか。

食文化として刺し身はあらゆる部位がそれぞれの味を楽しめる。
これはクジラのイノシン酸が醤油などのグルタミン酸と相性がよく旨味を引き出す。
旨味文化のない国家には理解できない味を日本人は味覚として持っていた。
もちろん、ステーキなどでも醤油とバターなどが相性が良い。
その他、あらゆる調理法でどんな料理も美味いのだ。
それが全てでも1万円以下で最高級の味が楽しめるらしい。

一乃谷　くじら料理店

以前も書いたとおり、大昔は近海で捕っていたが、戦後は遠洋漁業の捕鯨。
この技術は世界一。
捕鯨だけでなく、その処理などを含め確立されている。
そしてシロナガスクジラなど大型の捕鯨で効率を上げたため、味覚が落ちた。
つまり、安い、貧乏人の食い物という評価になった。
しかし、ミンククジラなどのように小型クジラは効率は落ちるが味は最高。

現在、クジラは保護しべき数を大きく上回っている種もあるようだ。
ミンククジラは今後、生態系を崩すほどの頭数が生存するらしい。
それでも今後は確保が難しくなるだろう。
といえ、商業捕鯨を再開している国があり輸入という手段で確保も出来る。
日本も早く商業捕鯨を再開したいしするべきだと思う。
海賊集団に補助金を出しているオーストラリアからは牛肉輸入の関税を引き上げるべき。
牛肉で儲けるために海賊集団に影で大金を拠出しているということを知ってほしい。

日本経済新聞

豪州 オーストラリア産牛肉は買わない、喰わない

そうたいして美味くもない牛肉。
だいたいが日本の商社が日本向けに改良しているが不味い。

大きな問題はオーストラリアが日本の捕鯨に反対し自国の牛肉を売ろうとしている事。
牛肉を売る為に日本の食文化や食生活を鯨から牛に変えさせるトンでもない戦略。
これを知らない日本人は脳天気にオージービーフなどと言って食べる訳だ。
たしかに鯨の肉は日本の調理がなければ喰えない。
元々は脂をとるだけに捕鯨していた連中なのだ。
日本は昔から食生活の食材として漁師が命がけで捕鯨していた。
何故なら貴重な動物性蛋白源だったに違いない。
そして、日本料理ならでは味付けや調理方法で国民の食卓に乗った。

初めは動物保護の名目で鯨の取り過ぎを指摘して捕鯨会議が始まったんだろう。
しかし、今や鯨より保護すべき動物はたくさん居る。
捕鯨を認めないのは自国経済の為に過ぎず、変な大義名分をわめく。
とても、文明国とは思えない。
そりゃそうだ、オーストラリアは重罪人の島流しなのだから。
白豪主義とやらで原住民を虐殺して共存を使用ともしない連中に何をいっても無駄。

とにかく、日本人は倫として、

オーストラリアの牛肉だけは喰わない

これが正しい選択なのだ。